Aceite de oliva virgen extra - la historia

Mehrere Generationen bewirtschaften nun schon diese wunerschönen Olivenhaine auf der Insel Zakynthos
Zakynthos
Olivenhain Zakynthos
Ölmühle
sehr fruchtig im Geschmack, exta nativ mit besonders niedrigem Ölsäuregehalt
auschließlich eine Olivensorte, heißt Koroneiki

Queridos amigos de lo que simplemente está bien hecho y de buen gusto.

Siempre en busca de algo especial y auténtico, en 2015 conocimos a la familia griega Vossos, que vive en la isla de Zakynthos, una isla muy verde con una rica vegetación para los estándares griegos.

Georgios Vossos hace lo que la familia ha hecho durante generaciones

- Se dedica con devoción y amor y la experiencia de varias generaciones a la elaboración artesanal del mejor aceite de oliva virgen extra. Como es costumbre, Georgios heredó los olivares de su padre.

Los olivos, que tienen más de 200 años, se encuentran sobre y contra una montaña, al pie de la cual se encuentran las ruinas del antiguo templo de la diosa Arthemis. El suelo es de piedra arenisca. No se riega ni se rocía, por lo que los olivos deben hacer frente a las condiciones climáticas ellos mismos. Estas son las condiciones perfectas para poder producir aceite de oliva de primera calidad.

La variedad se llama Koroneiki. Es la variedad más cultivada en la región. El sabor del aceite es equilibrado, con cuerpo, fuerte y afrutado. Es de color verde intenso y sin filtrar. El sedimento que se puede formar como resultado es una característica de calidad para nosotros, simplemente agítelo y disfrútelo. El contenido de ácido oleico es como máximo del 0,5%. Usamos este aceite delicado como un verdadero todoterreno.

Solo se recolecta manualmente y la aceituna se prensa suavemente el día de la cosecha. El aceite sólo podrá denominarse "virgen extra" si se procesa el mismo día y si el contenido de ácido oleico es inferior al 0,8%.

Después de que pudimos aumentar el volumen de pedidos nuevamente el año pasado, el tercer año de nuestro experimento de campaña, gracias a su entusiasmo por nuestro aceite de oliva, para el deleite de nuestro productor y, por supuesto, para nuestro deleite, estamos muy ansiosos a la continuación de este año de nuestra campaña de aceite de oliva.

Este año también, Georgios comenzará a cosechar a mediados de noviembre para obtener una calidad particularmente buena; la cosecha generalmente comienza 2-3 semanas después. Si las aceitunas se recolectan poco antes de que estén completamente maduras, el aceite tiene una proporción de ácido oleico particularmente equilibrada.


Los aceites de oliva de esta clase de calidad se suelen ofrecer a unos 30 euros el litro y más. Debido a la compleja artesanía y la calidad, estos aceites de oliva siempre serán productos individuales y limitados.

Ahora volvemos a ofrecer nuestro aceite de oliva en forma de campaña en botes de hojalata de 3,0 litros, 5,0 litros y 18,0 litros a precio especial de campaña.

Sobre el propósito de nuestra campaña:

Al omitir las estructuras comerciales, comprar la mayor cantidad posible directamente a nuestro productor de aceite, mediante bajos costos de almacenamiento y márgenes comerciales moderados, podemos ofrecer aceite de oliva a un precio muy justo y darle a nuestro productor un salario superior al promedio. por su trabajo.

Finalmente, permítame hacer una declaración personal:

Consideramos una gran suerte haber conocido a un pequeño productor de aceite de oliva como Georgios, que está realmente feliz de poder inspirarnos con sus habilidades y el excelente aceite de oliva resultante.

Y, por supuesto, nos gustaría aprovechar esta oportunidad para agradecerle nuevamente sus excelentes comentarios y sus recomendaciones y esperamos verlo nuevamente y recomendarnos en el futuro.

Atentamente, su equipo de amba